Čerstvý zázvor/suchý na vzduchu

Zázvorový prášok je korenie odvodené od koreňa zázvorovej rastliny. Vyrába sa sušením a brúsením čerstvých koreňov zázvoru. Zázvor sa používa po stáročia na kulinárskych aj liečivých účeloch kvôli jeho silnej aróme a zreteľnej chuti.

Pokiaľ ide o chuť, zázvorový prášok má teplú, pikantnú a mierne sladkú chuť. Dodáva k jedlu hĺbku a teplo a bežne sa používa v ázijských, indických a na Strednom východe. Je to kľúčová zložka v zmesiach korenia, ako je karí prášok a Garam Masala.

Okrem kulinárskeho použitia je zázvorový prášok známy aj svojimi rôznymi zdravotnými výhodami. Obsahuje zlúčeninu nazývanú gingerol, ktorá má protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Zázvorový prášok sa často používa na podporu trávenia, zmiernenie nevoľnosti a pohybovej choroby, zníženie zápalu a zvýšenie imunitného systému.

Stručne povedané, zázvorový prášok je všestranné korenie, ktoré dodáva chuť a arómu do širokej škály jedál. Nielenže zvyšuje chuť potravín, ale ponúka aj potenciálne zdravotné prínosy.

Ginger je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť rôznymi spôsobmi, a to aj pri varení, pečení a ako prirodzený liek na rôzne ochorenia. Bežne sa používa v čerstvých aj sušených formách.

Čerstvý zázvor sa dá skladovať v chladničke až tri týždne. Aby ste predĺžili jeho trvanlivosť, môžete ju tiež odlupovať a zmraziť až na šesť mesiacov. Na druhej strane sušený zázvor je možné uložiť na chladnom a tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe až na jeden rok.

Pokiaľ ide o stav zázvoru, je dôležité hľadať príznaky kazenia, ako sú plesne, mäkké škvrny alebo silný zápach. Čerstvý zázvor by mal byť pevný a bez akýchkoľvek škvŕn, zatiaľ čo sušený zázvor by mal byť suchý a bez akýchkoľvek príznakov vlhkosti.

Celkovo je zázvor všestrannou ingredienciou, ktorá sa dá použiť rôznymi spôsobmi a ak sa s nimi správne zaobchádza a ukladá, môže byť uložená na dlhšiu dobu.