AD cesnakový prášok z triedy EÚ

Dehydrovaný cesnakový prášok je potravinový výrobok vyrobený dehydratáciou čerstvého cesnaku. Je to prášková forma cesnaku, ktorá má zvyčajne silnú chuť cesnaku a arómu, a ľahšie sa skladuje a používa.

Pokiaľ ide o chuť, dehydrovaný cesnakový prášok má zvyčajne silnú chuť cesnaku a arómu, hoci v porovnaní s čerstvým cesnakom môže byť mierne miernejší. Dehydrovaný cesnakový prášok sa však môže lepšie zmiešať s inými ingredienciami pri varení, čo poskytuje vyváženú a dlhotrvajúcu cesnakovú chuť.

Dehydrovaný cesnakový prášok sa bežne používa pri varení, najmä na korenie a ochucovacie riady. Môže sa použiť v rôznych metódach varenia, ako je vyprážanie, vyprážanie, vyprážanie, varenie, naparovanie, pečenie a praženie. Môže byť posypaný priamo na jedlo alebo pridaný do korenín a omáčok, aby sa zvýšila chuť cesnaku. Dehydrovaný cesnakový prášok sa môže tiež použiť na výrobu cesnakovej pasty, cesnakovej omáčky a cesnakového oleja, ktoré sa používajú na sefukciu mäsa, morských plodov, zeleniny, rezancov, ryže a iných potravín, pridávajúc chuť a textúru.

Pokiaľ ide o výživu, dehydrovaný cesnakový prášok obsahuje okrem iného podobné živiny ako čerstvý cesnak, vrátane vitamínu C, zlúčenín síry, aminokyselín. Niektoré živiny v dehydratovanom cesnakovom prášku sa však môžu stratiť v dôsledku tepelného spracovania a oxidácie počas spracovania. Napriek tomu dehydrovaný cesnakový prášok môže stále poskytovať nejakú cesnakovú chuť a čiastočnú výživovú hodnotu.