AD Red Paprika Powder Paprika Ground

1. 40-70 ASTA: Paprika s nižším hodnotením ASTA má tendenciu mať miernejšiu farbu a chuťový profil. Často sa to označuje ako „sladká“ paprika, ktorá ponúka jemnú, mierne sladkú chuť s menšou teplotou. Tento variant sa bežne používa pre svoju farbu v miskách, kde sa uprednostňuje mierna chuť, napríklad v ozdobách alebo na vrchole devild vajíčok.

2. 80-100 ASTA: Tento rozsah znamená miernu úroveň intenzity vo farbe aj chuti. Paprika v tejto kategórii zasahuje rovnováhu medzi sladkosťou a korením, vďaka čomu je všestranná pre rôzne recepty. Je to obľúbená voľba pre pridávanie hĺbky do riadu bez drvivého tepla, používa sa v duseniach, polievkach a ako korenie na mäso a zeleninu.

3. 120-140 ASTA: Paprika hodnotená v tomto sortimente ponúka výraznú červenú farbu a robustnejší chuťový profil. Má tendenciu mať silnejšiu a výraznejšiu chuť s miernou až významnou úrovňou tepla. Často sa používajú v miskách, kde sa požaduje odvážnejšia chuť a živá farba, ako napríklad maďarský gulash alebo španielske paellas.

4. Viac ako 140 ASTA: Paprika s hodnotením ASTA nad 140 má tendenciu byť veľmi intenzívne vo farbe aj chuti. Je známy svojím ohnivým teplom a tmavo červeným odtieňom, ktorý do riadu dodáva pútavú chuť a žiarivú farbu. Tento variant sa zvyčajne používa v receptoch, v ktorých je požadovaná intenzívna korenie.

Každá úroveň ASTA ponúka svoje jedinečné vlastnosti, čo umožňuje kuchárom zvoliť si odrodu papriky, ktorá najlepšie vyhovuje príchuti a požiadavkám na farbu svojich jedál. Od mierneho a sladkého po intenzívne korenené, diverzita Papriky v rôznych hodnotení ASTA poskytuje spektrum možností kulinárskeho prieskumu. Na rozdiel od dehydratovaných výrobkov chilli je jednotka chili, chilli práškom a rozdrvenou chilli.