Zázvorový prášok je korenie odvodené od koreňa zázvorovej rastliny. Vyrába sa sušením a brúsením čerstvých koreňov zázvoru. Zázvor sa používa po stáročia na kulinárskych aj liečivých účeloch kvôli jeho silnej aróme a zreteľnej chuti.

Pokiaľ ide o chuť, zázvorový prášok má teplú, pikantnú a mierne sladkú chuť. Dodáva k jedlu hĺbku a teplo a bežne sa používa v ázijských, indických a na Strednom východe. Je to kľúčová zložka v zmesiach korenia, ako je karí prášok a Garam Masala.

Okrem kulinárskeho použitia je zázvorový prášok známy aj svojimi rôznymi zdravotnými výhodami. Obsahuje zlúčeninu nazývanú gingerol, ktorá má protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Zázvorový prášok sa často používa na podporu trávenia, zmiernenie nevoľnosti a pohybovej choroby, zníženie zápalu a zvýšenie imunitného systému.

Stručne povedané, zázvorový prášok je všestranné korenie, ktoré dodáva chuť a arómu do širokej škály jedál. Nielenže zvyšuje chuť potravín, ale ponúka aj potenciálne zdravotné prínosy.