Dehydratovaný zázvor

Ginger, široko používané korenie, je dodávaný v rôznych formách, z ktorých každá ponúka jedinečné kulinárske výhody na základe ich prípravy a použitia. Tu je úvod k klasifikácii produktov zázvoru:

1. Celý zázvor: Táto forma obsahuje nespracovaný koreň celého zázvoru. Je to surová, čerstvá podzemok zozbieraná z zázvorovej rastliny. Jeho všestrannosť spočíva v schopnosti používať v sladkých aj slaných jedlách. Celý zázvor sa často odlupuje a nakrájajú na plátky, môže byť ponorený pre čaj, používaný v rozruchových fries alebo začlenený do uhorkov a marinád. Jeho robustná príchuť dodáva pokrmom a mierne korenistým kopom.

2. Zázvorové vločky: zázvorové vločky sa vyrábajú sušením a potom, keď rozrezáva zázvor na malé, nepravidelné kúsky. Táto forma ponúka pohodlie a koncentrovanú chuť zázvoru. Zázvorové vločky sa môžu rehydratovať namáčaním vo vode alebo sa pridať priamo do polievok, dusených a marinád, ktoré infúzujú misku miernejšou chuťou zázvoru.

3. Ginger Granules: Sú jemnejšie ako vločky a ponúkajú rýchlejšiu infúziu chuti a arómy. Zázvorové granule sú väčšie ako zázvorový prášok, čo poskytuje mierne silnejšiu chuť. Sú všestranné, vhodné na namočenie v horúcej vode pre čaj, posypanie jedál ako korenie alebo miešanie do pečiva na konzistentné rozdelenie zázvorovej chuti.

4. Zázvorový prášok: Toto je najjemnejšia forma zázvoru. Vyrába sa sušením a rozdrvením koreňa zázvoru do jemného prášku. Zázvorový prášok je vysoko koncentrovaný, účinný a ľahko sa rozpúšťa v tekutinách, vďaka čomu je ideálnou voľbou na pečenie, zmesi korenia, kari a ochucovacieho mäsa alebo zeleniny. Je to tiež populárna voľba pre zázvorové čaje a nápoje.

Každá forma zázvorového produktu ponúka svoje jedinečné výhody, či už ide o čerstvú a štipľavú kvalitu celého zázvoru, pohodlie vločiek a granúl alebo koncentrovanú chuť zázvorového prášku. Výber, ktorý forma použije, často závisí od receptu, osobnej preferencie a požadovanej intenzity zázvorovej chuti v pripravovanej miske.