Výživová hodnota a účinnosť čierneho cesnaku

Čierny cesnak je typ fermentovaného cesnaku, ktorý má jedinečnú chuť a textúru v porovnaní so surovým cesnakom. Na rozdiel od dehydratovaného cesnaku sa vytvára procesom starnutia celých žiaroviek cesnaku pri kontrolovanej teplote a vlhkosti niekoľko týždňov.

Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, čierny cesnak je podobný surovému cesnaku, ale s určitými rozdielmi. Obsahuje rôzne vitamíny a minerály, vrátane vitamínu C, vitamínu B6, mangánu, selénu a vápnika. Proces fermentácie však zvyšuje koncentráciu určitých zlúčenín, ako sú antioxidanty a polyfenoly, čím sa čierny cesnak v týchto oblastiach potenciálne účinnejšie v porovnaní so surovým cesnakom.
Black Garlic Granules 8 16 Mesh

Účinnosť čierneho cesnaku je témou prebiehajúceho výskumu a hoci niektoré štúdie naznačujú potenciálne výhody pre zdravie, na úplné pochopenie jeho účinkov je potrebný viac výskumu. Niektoré z potenciálnych výhod spojených s spotrebou čierneho cesnaku zahŕňajú:

1. Antioxidačné vlastnosti: Proces fermentácie zvyšuje antioxidačnú aktivitu čierneho cesnaku, ktorá môže pomôcť chrániť pred oxidačným stresom a znížiť riziko chronických chorôb.

2. Kardiovaskulárne zdravie: Niektoré štúdie naznačujú, že čierny cesnak môže mať pozitívny vplyv na zdravie srdca znížením hladín cholesterolu, zlepšením krvného tlaku a zvýšením funkcie krvných ciev.

3. Podpora imunitného systému: Čierny cesnak obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu zvýšiť imunitnú funkciu a pomôcť telu bojovať proti infekciám a chorobám.

4. Protizápalové účinky: Niektoré zlúčeniny nájdené v čiernom cesnaku vykazovali protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal v tele a zmierniť príznaky zápalových stavov.

5. Protirakovinový potenciál: Predbežný výskum naznačuje, že čierny cesnak môže mať protirakovinové vlastnosti a môže inhibovať rast určitých typov rakovinových buniek. Na potvrdenie týchto zistení je však potrebné viac štúdií.

Môže sa spracovať do iného tvaru, ako sú granule čiernych cesnaku, čierny cesnakový prášok. Je dôležité poznamenať, že zatiaľ čo čierny cesnak môže ponúknuť potenciálne zdravotné prínosy, nemalo by sa považovať za liek alebo nahradiť lekárske ošetrenia. Pred vykonaním akýchkoľvek významných zmien vo vašej strave alebo životnom štýle je vždy vhodné konzultovať so zdravotníckym pracovníkom.

January 09, 2024